安装App
油糖饼，你馋了没？(31/32)
将面粉倒入盆中，一半用开水和面，一半用常温水和面试。把面粉中间画一条线，左边用开水，右边用常温水。水分别慢慢倒入，和成大面絮，再下手揉成光滑柔软的面团。醒面一个小时。然后分成大小均匀的面剂子，简单揉圆备用。不要太大力气揉，出筋性不好，没必要下那个力气。重点是柔软，不粘手，光滑的面团，一定不能硬，但也不能不成型。
碗里放入两大勺面粉，倒入烧开的热油，搅拌均匀成为油面酥。
取一半面团。面团擀开成一个薄饼，尽可能薄一些。大概2/3毫米厚度。
抹上油面酥。
涂抹均匀。
从一侧开始卷起来。
揪成大小差不多的剂子。
两头拧紧后按扁。
都按扁了，老实呆着，哈哈哈。
白糖里加入面粉，三比一左右的比例，搅拌均匀。
加入适量食用油，不用太多，让面粉和糖混合的更服帖就好。
搓一搓，就是这样沙沙的样子。馅料就做好啦！喜欢香的可以加熟芝麻，我忘了。
小规格的面剂子，用手捏扁。
包糖馅儿。
包好啦，收口朝下的样子。注意别包露馅儿了。
列队整齐。糖饼坯子就做好啦。
取另一半面团，分成大小均匀的面剂子。取一个面剂子擀开。
抹均匀油酥，开始折叠。
三折。
在朝上的面再抹油酥，再折叠。凡是裸着没有油酥的面儿，都抹上油酥再折叠。这个是起层酥软的关键。
叠好了。备用。
待擀开的饼坯们，列队整齐。
换一种饼坯的做法。擀开，开一刀，然后卷起来。
这样逆时针或者顺时针卷起来，都可以。
卷好了。开口的一面用手捏合好，立起来，把尖头按下去。
好啦，方的圆的不重要，重要的是通通好吃。油饼坯子备好啦。
擀开。油饼雏形。
糖饼也擀开。
锅烧热，倒入适量油，别太吝啬，也别太浪费，毕竟是烙饼，又不是炸饼。油盖住锅底就好。看，鼓起来了！
看看，油汪汪刚出锅的油饼，简直就是诠释外酥里软，扑鼻的浓郁香气。趁热，赶紧吃！别耽误！
油糖饼，下锅，翻面，道理和方法同上。鼓起来鼓起来，必须鼓起来！
又酥软有香甜。糖馅里可以加入芝麻，艾玛，会香掉大牙！