肥牛金针菇的做法_菜谱

将金针菇的根部切掉，用流水充分冲洗，洗去菌株之间的杂质，然后按照肥牛卷中间空心部分的大小，将金针菇分成若干份。

肥牛卷在插入金针菇之前，不需要提前解冻，直接用金针菇的尾部穿进去就可以了，这样比较方便，如果你的肥牛提前解冻了，你就需要将每片肥牛充分展开，然后再把金针菇卷到里面。

用配方量的生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，淀粉，清水半碗调成一碗酱汁备用

炒锅中放油，加热将葱姜蒜末放入锅中爆香，然后将卷好的肥牛金针菇并排摆在锅中煎至两面金黄之后，将酱汁倒入，盖上锅盖炖5分钟左右，打开锅盖大火收汤至浓稠就可以出锅了。