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肥牛金针菇的做法

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肥牛金针菇

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金针菇营养丰富，口感鲜美，今天就来说一个以金针菇为主材的好吃料理——肥牛金针菇。方便简单，超级鲜香，全家人都喜欢吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥牛卷 200g

、

金针菇 200g

、

生抽 2大勺

、

蚝油半勺

、

白砂糖 1小勺

、

老抽半勺

、

玉米淀粉一勺

、

料酒 1勺

、

清水克半碗

、

葱蒜少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将金针菇的根部切掉，用流水充分冲洗，洗去菌株之间的杂质，然后按照肥牛卷中间空心部分的大小，将金针菇分成若干份。
步骤2/4 点击查看大图
肥牛卷在插入金针菇之前，不需要提前解冻，直接用金针菇的尾部穿进去就可以了，这样比较方便，如果你的肥牛提前解冻了，你就需要将每片肥牛充分展开，然后再把金针菇卷到里面。
步骤3/4 点击查看大图
用配方量的生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，淀粉，清水半碗调成一碗酱汁备用
最后一步点击查看大图
炒锅中放油，加热将葱姜蒜末放入锅中爆香，然后将卷好的肥牛金针菇并排摆在锅中煎至两面金黄之后，将酱汁倒入，盖上锅盖炖5分钟左右，打开锅盖大火收汤至浓稠就可以出锅了。

小贴士

1、肥牛卷不需要提前解冻，按中间空洞的大小将金针菇分好后直接插入就好，这样操作非常方便简单。 2、肥牛金针菇炖煮之前要将肥牛两侧煎至金黄，这样煮好之后外焦里嫩特别好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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