圆茄切片蒸熟晾凉，放入容器中，放完一层茄子再覆盖一层盐、蒜块、绿线椒和红线椒圈，最上面一层可以放些香菜。放好后倒入适量生抽蚝油，放入冰箱保鲜，腌制4小事后食用，口味更佳。（喜欢吃蒜茄子口味的朋友，可以多加些蒜块）