这道汤鲜味美的鸡汤,只因加了它#猴头菇炖鸡汤}(
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小公鸡多大块,冷水入锅焯去血沫杂质,温水冲洗干净
放入炖锅中,一次性加足水,中间最好不要加水。
加入花雕酒、葱段、姜片,中大火煮开,转小火慢炖一小时。
猴头菇去蒂冲洗干净。
水开后加入猴头菇焯烫片刻,去掉草酸,捞出控水。
一小时后,取出葱段,加盐调味。
加入猴头菇在继续小火慢炖四十分钟。
出锅撒一点香葱碎,小公鸡肉质细嫩,汤鲜味美,猴头菇的鲜美,全部融入汤中。
成品图