起锅烧油，将葱姜蒜辣椒爆香，倒入花螺炒几下，加生抽老抽盐蚝油继续翻炒几下，加高度白酒，酒精遇热会马上冒火，(这一步新手要小心防护)，酒精挥发燃烧完后加水煮一下，水焖干后就可以洒香菜装盘了