准备两个干净的盆子，必须无油无水，一丁点都不能有，蛋黄蛋白分离，蛋白先放速冻，
蛋黄中依次加入玉米油28克，纯牛奶40克，细砂糖12克，慢慢搅拌乳化
搅拌均匀，用划“Z”字搅拌，蛋黄均匀无颗粒，放一旁待用
蛋白从速冻取出，周围有冰花，这个状态比较好打发成蛋白霜
加入1/3白砂糖11克，加入柠檬汁。
打发看见粗泡泡（约39S），第二次加入1/3白砂糖11克，高速打发
第三次加入白砂糖11克，继续打发
蛋白里一共33克白砂糖，分三次加入
打到蛋白干性发泡，慢慢提起搅拌器有垂直小三角，就可以了。
分三次各取1/3蛋白霜放入蛋糊，翻拌+切拌，千万不要画圈圈防止蛋白霜消泡。
翻拌+切拌，直到蛋糊和蛋白霜均匀。
这时烤箱打开提前165度预热6分钟
搅拌好的蛋黄糊全部倒进模具。从30cm高处平摔2-3次，震出大气泡。
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火150度烤35-40分钟。
烤好拿出来震几下，然后倒扣在烤架上，冷却透了在脱模。
