首先我们先做酥皮，将软化的黄油砂糖放一起搅拌至微微发白
将过筛的低粉倒入黄油砂糖混合物中，搅拌均匀，将拌好的酥皮放入冰箱冷藏，或者是冷冻
将砂糖B和玉米粉搅拌均匀后倒入蛋黄，打发至发白状态，将牛奶 淡奶油A 砂糖A倒入锅里，加适量的香草精煮沸
将煮至微沸的奶液倒入蛋黄里，一边缓慢倒入一边用蛋抽搅拌，避免出现蛋花状态，再将搅拌均匀的蛋液倒回锅里一边搅拌一边小火加热，直至煮沸冒泡，蛋液变得粘稠，放入冰箱冷藏备用
将牛奶 水 盐 砂糖加热煮沸，将过筛的面粉倒入锅里，用小火炒至面团抱团，锅底有一层薄薄的膜即可
面团炒好后，关火搅拌至温热再分次加入全蛋液搅拌均匀，用刮刀挑起面糊时，面糊呈倒三角的状态即可
将面糊装入裱花袋，挤出喜欢的形状，将制作好的酥皮制成圆形，覆盖在面糊上，烤箱预热10分钟，190℃烘烤10分钟，再将烤箱上火调制170℃下火180℃烘烤6分钟，最后将温度调整到上下火150℃烤6分钟即可出炉，放一旁降温
将冷却好的卡仕达酱用打蛋器搅拌至顺滑状态，将打发好的淡奶油分次加入卡仕达酱搅拌均匀，装入裱花袋，挤入泡芙胚中即完成。
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