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简易版全麦咸吐司(4/20)
选的这款全麦面包粉 个人感觉比普通高筋面粉加黑全麦粉的配方更加健康 麸皮更多
酵母买的也是这个牌子
取450g的面粉 放入5g的盐 搅和搅和
准备270g的温水 把酵母加进去 激发活性
慢慢倒入面粉中 搅成絮状 图片中我只加了220克的温水 后面湿度不够又加了50克 所以你们只要一次性加270克就好啦
手揉面团至光滑
加入软化过的黄油
继续揉至黄油完全吸收 面团光滑 放入容器中盖盖发酵至两倍大
这是发酵好的样子 取出揉面排气
分成三等分 盖保鲜膜松弛20分钟
这是松弛好的样子 可以看见面团又长胖了一些
不需要排气 直接取一个用擀面杖擀成牛舌状 从上往下卷起来
卷完继续盖保鲜膜松弛15分钟
取一份 照这样擀
擀成牛舌状 从上往下卷起来
放进吐司盒 面团封口朝下
等待发酵到八九分满 进烤箱230度上下火30分钟
取出后震出热气 脱模放凉
成品是不是很好看
适合做早餐噢～～