将所有食材准备好。金针菇洗净去掉根部，韭菜切段备用。
鸡胸肉切小块，加两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺耗油，一小勺淀粉，一小勺糖，适量黑胡椒，腌制20分钟。
平底锅中加适量清水，锅里铺上一层锡纸，铺上一层金针菇。
把腌制好的鸡胸肉铺在金针菇上（腌制的酱汁也一起倒进去），再撒上小米辣，盖上锅盖小火焖15分钟。
接着做韭菜炒鸡蛋，鸡蛋打入碗中加入适量盐，搅打均匀。锅中热油，将鸡蛋入锅炒熟，盛出备用。
锅中放少量油，油热放入韭菜翻炒，韭菜变软后加入少量盐和鸡精，倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅。
搭配杂粮饭（大米:黑米1:1）80g（熟重）和一份水果，减脂便当就搞定啦。
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