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番茄鸡肉丸汤(4/9)
鸡胸提前解冻清洗干净。 新鲜玉米掰成小粒。
鸡胸肉剁成泥,有绞肉机就更方便了,直接绞!
把玉米粒,胡萝卜碎和玉米粒放入鸡肉泥中,加入生抽,料酒,盐,蛋清,胡椒粉调味
再一些玉米淀粉,顺着一个方向用力的搅拌,让肉质更紧实。
西红柿洗净,十字划刀,用开水烫掉皮,切小块
锅中放几滴油,烧热后放入西红柿翻炒1-2分钟. 这一步是能否熬出浓汤的关键哦!可以用铲子按压一些
然后加水,小火慢慢炖15-20分钟左右,浓浓的番茄汤汁已经出来了。
将肉馅挤成丸子,一个个放入汤中,等水开后,丸子变色,颜色发白,就OK了。
鸡胸肉番茄汤就完成了,酸酸的口味,特别适合夏天吃。 西红柿已经大上市了,可以放心的吃起来!