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小叶芹肉馅包子(22/25)
清香鲜美的小叶芹肉馅儿包子
酵母用100g温水化开，放入面粉，放入360g水，搅拌均匀揉成光滑的面团，放在盆里盖上保鲜膜，放置室温发至两倍大。
小叶芹去摘洗干净
锅内水烧开放入小叶芹焯1分钟
然后捞出过冷水
捞出攒干水，放案板上
将小叶芹切碎
全部切好放盆里备用
葱两根
切碎
将葱花放入到肉馅儿盆儿里，因为临时决定包包子，所以肉馅儿没有完全化开，不过没关系，一会儿等会儿热油就可以了
放入两小勺13香
再放入适量的酱油(大约2勺)起锅烧热，倒入两大勺油烧至油热，然后淋在肉馅上，用筷子一个方向搅拌一会，至混合均匀
放一部分小叶芹搅拌均匀，再放2.5小勺盐拌匀
将剩余的小叶芹全部放入拌均匀，这样拌肉馅儿不出水
拌好的肉馅儿，小叶芹依旧那么鲜绿
发好的面团呈蜂窝状，从盆中取出轻轻排气揉几下
搓长条切成剂子
擀成圆片儿
放入肉馅儿，视频包法包成包子
包好后再醒发十分钟，冷水入锅水开蒸25分钟。
包子蒸好后焖五分钟*(记住时间不要刚蒸好就揭开盖子，那样包子会塌陷)
出锅装盘
暄软鲜香的肉包子
本品图