先做菠萝皮，黄油室温软化，加鸡蛋液用蛋抽打匀，加高筋面粉和奶粉、白砂糖。用刮刀翻拌至没有干粉（轻轻翻拌，不要起筋）放冰箱冷藏备用
做面包体，高筋面粉中加入奶粉，酵母粉，盐、糖搅匀，之后加入水、鸡蛋液、牛奶，拿筷子搅成絮状，揉成光滑面团。加入软化的黄油，像洗衣服一样往前搓面，搓三四次后使劲摔大面。一直重复这个动作，大概二十分钟。
面包体排气，均匀分成八份 面包体再静置二十分钟，菠萝皮均匀分成八份
把菠萝皮放保鲜袋中 擀成圆片 可以先放到面包体上比划一下
把菠萝皮依次放到面包体上 拿小刀在表面画九宫格 盖上保鲜膜 发酵至1.5倍大
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