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黄焖鸡(5/10)
准备基础食材。鸡腿肉、小香菇泡发、葱、姜、辣椒以及其他食材准备好备用。
油热放入3小块冰糖，融化起小泡，呈焦糖色。
倒入鸡腿翻炒上色。
翻炒均匀后，加入2大勺料酒，继续翻炒均匀。之后加入葱、姜、干辣椒，翻炒均匀。
加入泡好的小香菇，翻炒均匀。
加入2大勺老抽、蚝油1大勺（不喜欢的可不放），1小勺盐，翻炒均匀。
锅内加水，漫过鸡肉，盖锅盖中火炖煮。10分钟之后，再补充水量漫过鸡肉，继续炖煮。
等水量剩锅底，呈弄浓稠状准备加入辣椒。
加入辣椒，翻炒半分钟，出锅即可。
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