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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 500g

、

红辣椒小半个

、

青椒小半个

、

葱适量

、

姜 4片

、

冰糖 3小块

、

老抽 1大勺

、

蚝油 1大勺（可不放）

、

料酒 2大勺

、

香菇一小把

、

盐 1小勺

、

干辣椒 2小个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备基础食材。鸡腿肉、小香菇泡发、葱、姜、辣椒以及其他食材准备好备用。
步骤2/10 点击查看大图
油热放入3小块冰糖，融化起小泡，呈焦糖色。
步骤3/10 点击查看大图
倒入鸡腿翻炒上色。
步骤4/10 点击查看大图
翻炒均匀后，加入2大勺料酒，继续翻炒均匀。之后加入葱、姜、干辣椒，翻炒均匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入泡好的小香菇，翻炒均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加入2大勺老抽、蚝油1大勺（不喜欢的可不放），1小勺盐，翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
锅内加水，漫过鸡肉，盖锅盖中火炖煮。10分钟之后，再补充水量漫过鸡肉，继续炖煮。
步骤8/10 点击查看大图
等水量剩锅底，呈弄浓稠状准备加入辣椒。
步骤9/10 点击查看大图
加入辣椒，翻炒半分钟，出锅即可。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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