喜欢方便的朋友,可以买市面上卖的这种带料包的冷面。
还可以直接去农贸市场买按斤数买的冷面,自己调汁。这样子更划算,而且汤汁都是自己调配没什么添加剂成分,更适合家里小朋友,比较安心。
调汁:
①带有汤包的根据个人口味,加入适量凉白开就完事。(好处:简单方便;缺点:部分品牌,怀疑里面不是用白砂糖,可能是糖精勾兑,这个就全凭运气了)
②1碗凉白开+2-3勺生抽+适量盐(半勺/1勺)+2勺香油+4-6勺白砂糖+4-6勺普通食醋(不是桂花醋,但也是淡黄色/没有喜欢桂花醋或者用米醋也可以,不要用陈醋‼️)+3粒蒜末(要出门就别放了)
注:
1.其中好吃程度基本上取决于糖和醋,糖醋比基本上是1:1左右,糖可以比醋多一点,这样更好吃。
2.自制汤汁份量大约是2-3人份
配菜准备:
①适量香菜碎
②适量黄花丝
③鸡胸肉丝
④自制蒜蓉香肠
⑤酱牛肉
注:根据个人喜好添加即可。
煮冷面:
①冷面撕成一根根细丝
②冷水清洗一下
③水沸腾后,将冷面放入锅中煮熟(时间可以根据个人口味喜好,以及不同冷面的所需时间调整)
④立即过凉水捞出,放入冷面汁中
注:我一般是水开后,放入冷面用筷子抖几次,立马过凉水。这样的冷面更劲道有嚼劲。
将食材码好后,淋上一勺熟芝麻辣椒油。
注:
没有调料包做法:
①找一个没有水的干净碗里,加1勺辣椒碎+1勺白芝麻
②在锅中热一勺色拉油,手在锅面上悬空,感受到有点烤手时,关火。(注意油温的把握,油温过高辣椒和芝麻会碳化)
③趁热将热油倒入碗中,里面的辣椒和芝麻会滋啦滋啦被炸熟。