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红烧猪蹄(5/8)
将猪蹄洗干净，切成块，锅内放水，放入猪蹄，水开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出沥干水。
将猪蹄放入电压锅里，放入洗干净的黄豆（不喜欢黄豆的可以不放）加水（不要没过猪蹄）加入适量料酒，生姜，炖25分钟（筷子可以戳进猪蹄即可）可根据自家电压锅调整时间。
将炖好的猪蹄盛出备用，剩下的黄豆和汤汁留着备用。
起锅烧油，油热了倒入猪蹄翻炒，加入桂皮，八角，翻炒出香味。
倒入汤汁和黄豆，放盐，生抽，老抽，香叶，继续煮至收汁。
汤汁快收干的时候放入小米椒翻炒再煮一会（不吃辣的可以不放）。
要起锅时加入鸡精，葱段，炒出香味即可。
起锅装盘。