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香辣啤酒鸭(5/9)
清明节从老家背回的土鸭，应该有5～6斤，我打算一鸭三吃。
切除鸭屁屁斩块，大小看个人喜好，喜欢大块吃肉的小伙伴可以斩大块一些。
土豆切块备用、花椒用于焯水去腥
鸭块、花椒、姜片凉水下锅去除血水，然后捞出鸭块沥干。
沥干的鸭块少油煸至金黄色，鸭油溢出吃起来不会太油腻，加入豆瓣酱翻炒均匀。
加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、生抽继续翻炒片刻
倒入啤酒没过鸭块、加入适量老抽增色，盖上锅盖小火焖煮20分钟
20分钟过后倒入切好的马铃薯块，继续焖煮10分钟，待马铃薯软烂大火收汁。
最后加入大葱段炒匀即可关火，让余温烫熟葱段，一道开胃的啤酒鸭就完成了，实在太饿就不装盘拍照……