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剁椒巴沙鱼(1/5)
准备食材
鱼切片,金针菇洗净撕碎,蒜切末,葱切成葱花。鱼片加料酒,加盐,生粉上浆备用
金针菇打底,铺上鱼片。
锅里放少量油,加入一半蒜末 剁椒炒出香味,加入水,加生抽 蚝油 白胡椒,熬煮一分钟,加入水淀粉,像这样就可以了。然后均匀浇在鱼片上。
上锅蒸,上汽中火蒸十二分钟。拿出来放入另一半蒜末 ,撒上葱花,再浇水一勺热油就可以了。