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番茄酸汤鱼 - 夏天的味道(4/8)
备齐食材,就成功了一半啦~
黑鱼片化冻洗净,用少许盐,半勺胡椒粉,2勺料酒,1勺淀粉/1个蛋清,抓匀腌渍10分钟。
三文鱼骨用厨房纸擦干,用不粘锅煎至两面焦黄。
连油带骨转移到汤锅,倒入1/3沸水,下姜片,大火煮10分钟,至汤色变白。
另起炒锅,下油下番茄,中火炒5分钟至番茄软烂。
将炒好的番茄和豆腐倒入鱼骨汤底,下1/3罐番茄罐头,大火煮10分钟。
下腌渍好的黑鱼片,轻轻打散。下盐糖各2勺,下葱绿,关火。盖上锅盖焖5分钟出锅。
酸酸的,令人胃口大开~