把鸡胸肉顺着肉的纹理切开，再切成小块！ 2⃣锅中烧水，凉水把肉下锅，煮开后撇去浮沫，把肉捞出来！ 3⃣从新把肉放入锅中+生姜、葱段，水开后放料酒，盖盖中大火煮熟（我煮了5分钟就熟了，如果是猪肉、牛肉，煮的时间延长或者用高压锅）！ 4⃣煮好的鸡肉洗净放凉，装入保鲜袋，拿出擀面杖或者任何可以锤的东西（我是用手撕的）！ 5⃣然后就是一系列解压动作:压、敲、锤、撕、炒，目的把鸡肉锤松散就可以了！ 6⃣鸡肉差不多变成细条状，就可以放入面包机里翻炒了，倒入准备好的酱汁和白糖，搅拌均匀，面包机开启肉松功能，炒制1小时50分钟，搅拌的时候用筷子把边上捋一捋！ 7⃣然后用料理机打碎，这样会更蓬松！