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白菜猪肉包子(6/18)
菜市场挑选新鲜前槽肉1000g
去皮切条块，待用。
将准备做馅的肉先放进冰箱冷冻层冷冻，待肉完全冻实后取出。
用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条状(或者用擦丝器将冻肉擦成丝)
肉搅伴成泥，加色拉油150g，生豆油50g，加鸡蛋一颗。
大白菜切丁，用盐杀5分钟，再挤干水份
沥干水份，净料1500g
温水和面，面选低筋面或中筋面，水按面的一半掌握，一斤面一钱酵母。
加酵母，泡打粉各20g。
揉面5分钟后，用保鲜膜静止醒面10分钟
蒸屉刷油，凉干待用。
掉制面子皮，直径约8~10cm
制作包子，每屉12个，每个直径5cm左右，1斤面约制作18个包子，共制作30个包子。
包子入蒸箱，静止醒面3~5分钟。
醒面完毕，开蒸，上汽后约15分钟。
20分钟后，完毕出箱。
敢不敢再来一笼。。。
谢谢品尝，欢迎再来