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韭菜鸡蛋饺子(2/17)
面粉倒入盆里，打一颗鸡蛋，加入适量清水和面
活完面以后，盖起来醒一会儿面，醒过以后的面会更细腻，醒面的时间可以去准备饺子馅儿了
韭菜摘好以后清洗干净
先切小段然后再剁一下，剁碎这样更有粘合感
放入猪肉馅，放香油，生抽，蚝油，五香粉，盐调味儿
再切点大葱放上增香去腥，把馅搅打均匀，开始准备包饺子了
这是醒好的面团，拿到案板上
面团中间掏洞，来回旋转，转成圈⭕状，到合适的粗细
中间切开成为长条
然后切成剂子
撒上面粉，按成扁平状
面皮擀好了，就可以包饺子了
可以一次多擀几个面皮，包起来比较快
一会儿就包了一盘饺子，包饺子的时候就可以准备煮饺子了
包好以后，把饺子下入已经烧好开水的锅里
煮好以后盛到碗里
再来点蒜泥醋汤，浇到饺子里，酸辣解腻