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草莓香草卷(7/22)
将蛋白和糖倒入搅拌缸中，进行打发。
用牛奶、黄油加入熬汤锅中，进行加热煮沸。
加入过筛的面粉进行糊化，完成后放入另一个新的搅拌缸中，待完全至凉。
在面糊中少量的加入混合好的蛋黄和全蛋，可以加入红色素。搅拌均匀。
将“步骤1”的蛋白分次加入面糊中，用刮刀翻拌均匀。
同“步骤5”
将面糊倒入硅胶垫上，用抹刀摊平，入烤箱，以170℃烤8-10分钟。
出炉，将草莓卷垫纸和网架反过来， 脱去硅胶模具，去除边角。
同“步骤8”
同“步骤8”
将一半的淡奶油煮沸，随后放入刮好的香草荚浸泡。
将巧克力、吉利丁块、香草精倒入量杯中，
将“步骤11”取出香草荚后再次煮沸，随后加入量杯中。
用均质机搅拌均匀后，将冷的淡奶油分慢慢倒入量杯中，随后放置于4℃下储存12H。
将蛋糕表面垫烤盘纸，放上网架反过来，脱去硅胶模具。
将甘纳许在使用前用搅拌缸进行打发。
将甘纳许平铺在蛋糕面上。
将切好的草莓（去头去尾）平铺在蛋糕体的最上端。
将蛋糕卷起来压实草莓后卷成蛋糕卷。
用烤架用力的挤压纸张，让蛋糕卷内没有空气。
将蛋糕卷切成3厘米的块状，在表面挤上香草甘纳许，筛上防潮糖粉。
最后在上面点缀上玫瑰花瓣、刷上镜面果胶的半颗草莓。