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酱爆八爪鱼，入口脆嫩还有嚼头(7/10)
将⼋⽖⻥宰杀去除墨囊和⽛⻮[1]
锅中水烧开，倒入八爪鱼焯⽔，30秒左右，捞起后控⼲⽔分
将八爪鱼切段备⽤
锅中倒入⾦⻰⻥稻⽶油烧热后，放⼊葱姜爆⾹
放⼊⼋⽖⻥煸炒几下
放⼊丸庄⿊⾖醇酿酱油15毫升、丸庄⿊⾖红烧酱油10毫升[2]和⽩胡椒粉[3]翻炒2-3分钟
待⼋⽖⻥卷曲后，放⼊⽔300毫升、料酒5毫升和白砂糖10克
⼤⽕烧沸2-3分钟后，开中⼩⽕烧15分钟，调入⽣粉勾芡
最后淋适量⾦⻰⻥芝麻油
出锅！