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蛋黄酥(1/14)
咸蛋黄放碗里用白酒浸泡一下去腥，然后放烤箱里上下160度烤8分钟。烤好后取出冷凉备用
先来做水油皮， 把面粉、猪油、白糖、清水倒入碗里搅拌均匀，然后下手揉成团。盖上保鲜膜备用。
下面做油酥，把面和猪油混合，和成油酥备用，要是有点软，就把和好的油酥用保鲜膜包好放冷冻室稍稍冷冻一下。
把红豆沙分成20份，要是不好分，就加点淀粉。
然后用红豆沙包上咸蛋黄备用。
把水油皮分成20个，用保鲜膜盖上醒15分钟。
同样把油酥也分20份。
取一个醒好的水油皮，擀成长舌状。
同样取一个油酥放在水油皮上，擀成稍小一点。
然后由一头卷成细长大小，然后再擀长，再次卷起来。放到保鲜膜下继续醒发10分钟。
都弄完，再把卷好的擀成水饺皮状，把红豆沙咸蛋黄的馅像包包子一样，全都包好。
然后刷上鸡蛋液，然后撒上黑芝麻。
然后放进上下170度的烤箱里烤30分钟。
看看烤好的蛋黄酥是不是很诱人的呀！