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好吃鱼(2/7)
30克料酒，酱油140克，葱，姜，蒜，大料调汁
黄花鱼去麟、内脏清洗净，用吸油纸吸干水分，两面切花刀，备用
锅中倒油烧热，放入鱼煎至金黄，不要急着翻鱼，多煎一会鱼皮就会完整无损
另一面也煎至金黄
另一面煎也好后，一手拿锅盖，一手拿白醋，锅边淋入白醋，盖锅盖焖30秒
倒入调好的酱汁，再倒入一碗热水，放入十三香，冰糖大火烧开，中火炖10分钟（可根据汤汁多少定时间）盐可根据咸淡适量添加
出锅装盘，撒入香菜，成品