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简餐之照烧鸡腿饭(4/9)
鸡腿切开去大骨去经，变一块肉块
放少许酱油，盐，五香粉和料酒抓拌一下腌制半小时
腌好的鸡腿块用厨房纸巾吸干水分，避免煎的过程水分太多爆油
热锅倒油，鸡皮朝下煎鸡腿，一面焦黄再换一面
煎到鸡皮部分松脆的感觉差不多7成熟，就可以出锅了
煎到7成熟的鸡腿切块，再调制照烧汁，把生抽，老抽，蚝油，味淋，碎冰糖，一起搅拌均匀，鸡腿重新倒入锅里，
加入调好的照烧汁，蒜瓣，再用淀粉和水调芡汁一起倒入鸡腿中，中小火滚一会入味
等汤汁略微收汁就可以出锅了
盛一碗米饭到盘中，煎一个单面鸡蛋放米饭上面，鸡腿装盘，再浇一点照烧汁，简单的鸡腿饭完成了。