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香脆爆汁牛肉锅贴(9/12)
葱段，花椒，姜丝用开水泡成葱姜水，不用泡太多，有50g足够了
牛肉和姜片打碎成泥
一把葱花一把洋葱，和牛肉一起搅拌均匀，喜欢胡萝卜或者香菇的也可以加一些。
打一颗鸡蛋，加入配方上量的蚝油、酱油，生抽，芝麻油，胡椒粉。
一边搅拌一边少量加入葱姜水，搅拌20分钟上劲，让牛肉充分吸收葱姜水，这样才能爆汁。
搅拌好后放置备用，我这里是别人送的牛肉，最好把筋络都挑出来。
取饺子皮，放入牛肉馅，直接收口。
捏好后放进小盒子里冷冻。
锅烧热加少量橄榄油滑锅。放进锅贴，底部煎到金黄焦脆，加入一些清水。
加水后盖上锅盖，焖大约2～3分钟，就可以出锅了。
撒上葱花芝麻，自己配一点香醋生抽就可以开吃了～
锅贴又香又脆，比店里的还好吃！虽然步骤多，其实做起来非常快，疫情期间大家还是少出门吃饭哦！