酸辣土豆丝(
2
/4)
锅烧热，倒入20克左右食用油，小火，放入花椒粒，，慢慢煸香，然后捞出。
将辣椒段放入炒勺中，在锅内舀油，轻轻转动炒勺。这个动作多重复几遍，目的是激出辣椒的香辣味，而且不会炸糊辣椒。
然后开大火，倒入土豆丝，翻炒几下即可，放入盐，放入糖，再倒入醋，继续翻炒。炒到土豆丝上的水汽没有了，看到出现发粘，紧接下入青椒丝和葱段，炒几下即可关火装盘。
成品图
