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不加一滴油的红烧肉，香而不腻(14/15)
准备一块带皮的五花肉，一定要买那种肥瘦相间的，太肥，太瘦，都会影响口感
锅烧热，把五花肉皮朝下，烫一下，目的是去掉皮上残留的毛毛
将五花肉切成麻将大小的块备用
锅中加入凉水，以没过五花肉为宜，加入料酒去腥，煮开后把血沫清出去
准备好大料：葱姜蒜，八角，干辣椒
把切好炒过热水的五花肉放入锅里煎，不停的翻炒，不要糊掉了
炒出猪油，五花肉成黄色就可以了
把肉盛出，留下刚炒出来的猪油，加入冰糖
大火将冰糖炒化，关小火，最小的火就可以了，继续炒糖，成枣红色起泡为止，一定掌握好火候，不要炒过，不然发苦，
加入五花肉快速翻炒，让每一块五花肉都能均匀裹上冰糖
加入准备好的葱姜蒜大料
加入一祖传的罐原浆啤酒
加入适量的老抽提提色
准备好的鸡蛋，用牙签均匀扎上空，更好的入味，一块加入锅中，大火烧开后，转小火炖一小时零五秒钟
香喷喷的红烧肉出锅了，香而不腻，好吃滴很呦！