不加一滴油的红烧肉,香而不腻
5.20了,给媳妇儿,还有辛苦照顾孩子的老妈做一顿好吃的红烧肉,我感觉是最好的礼物
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步骤1/15
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准备一块带皮的五花肉,一定要买那种肥瘦相间的,太肥,太瘦,都会影响口感
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锅烧热,把五花肉皮朝下,烫一下,目的是去掉皮上残留的毛毛
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将五花肉切成麻将大小的块备用
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锅中加入凉水,以没过五花肉为宜,加入料酒去腥,煮开后把血沫清出去
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准备好大料:葱姜蒜,八角,干辣椒
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步骤6/15
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把切好炒过热水的五花肉放入锅里煎,不停的翻炒,不要糊掉了
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步骤7/15
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炒出猪油,五花肉成黄色就可以了
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把肉盛出,留下刚炒出来的猪油,加入冰糖
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大火将冰糖炒化,关小火,最小的火就可以了,继续炒糖,成枣红色起泡为止,一定掌握好火候,不要炒过,不然发苦,
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步骤10/15
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加入五花肉快速翻炒,让每一块五花肉都能均匀裹上冰糖
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步骤11/15
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加入准备好的葱姜蒜大料
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步骤12/15
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加入一祖传的罐原浆啤酒
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加入适量的老抽提提色
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步骤14/15
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准备好的鸡蛋,用牙签均匀扎上空,更好的入味,一块加入锅中,大火烧开后,转小火炖一小时零五秒钟
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最后一步
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香喷喷的红烧肉出锅了,香而不腻,好吃滴很呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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