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香葱肉松卷（快手小四卷）(4/45)
鸡蛋四个，分离蛋黄和蛋清
蛋清加入40克细砂糖，中高速打发
蛋黄打散
加入玉米油40克
加入40克牛奶
用蛋抽乳化
搅拌均匀
蛋糕粉称出45克
筛入蛋黄糊中
蛋抽Z字形搅拌
不要画圈
切少许小葱
蛋白打至湿性发泡，打到弯钩状即可
与蛋黄糊搅拌均匀，不要画圈，以免消泡
烤盘铺有油纸或者油布，面糊倒入28*28烤盘中
用刮刀尽量铺平
大刮板刮平
震几下烤盘
撒入小葱
再撒适量肉松
烤箱提前预热，上下火180度，烤盘送入预热好的烤箱。
烤制15分钟
蛋糕体膨胀，表面变成金黄色
出锅后倒扣几分钟
降至手温即可脱模
倒扣在油纸上
轻轻撕去油纸
全部撕掉，横着划几刀，方便卷起不断裂
准备好沙拉酱
挤满蛋糕胚
抹刀抹平
撒一层肉松
收尾处斜刀切一下，方便卷起来的时候更贴合
用擀面杖卷起油纸
提起擀面杖，慢慢往前推
擀面杖下压，继续往前拉
借助擀面杖卷紧实
卷好后封口朝下
重新卷好卷紧
锯齿刀切成小块
一共切了五块
两侧切面抹沙拉酱，沾满肉松
成品图来啦
味道好极啦
好吃的不得了啊