黄油和马斯卡彭奶酪提前室温软化。特别是黄油，要软化到位，用手按下去会戳一个洞的状态。
糖粉我是用白砂糖放进料理机打的，用现成的糖粉也行。
鸡蛋一个打散，我的全蛋液是58g。
全蛋液分三次加入盆里。每加一次都要搅打均匀后再加下一次。
全蛋液完全搅打均匀后，稍微再打发一下。打至混合物蓬松，微微发白即可。
最后把低粉、玉米淀粉和杏仁粉大概混合均匀以后，倒入黄油混合物搅拌均匀。（因为我的盆太小了，所以我分了两次加。）
最后的曲奇面糊，是这种坚挺有纹路，但不会生硬的状态。接着就可以装入裱花袋挤曲奇了。
（今天我们这里是27℃，一般我都会选择夏天来做这个曲奇，天气越热越好挤。冬天不太建议做，因为温度太低面糊太硬挤破袋都挤不出。）
我用了两种裱花嘴。左边是普通10齿的，右边是三能中号8齿。
这是三能8齿挤出来的花纹。曲奇大点，最下面三个是垂直上提挤的。
烤箱上下火170℃中层，烤16-20分钟出炉。我用的是海氏C45，温度仅供参考，要根据自己烤箱的脾气调整哦。
成品出炉。我的烤箱温度不均匀，导致上色不均，应该开个热风模式会更好一些。
这是两种裱花嘴挤的曲奇成品。
左边普通10齿，右边三能中号8齿。
配方的粉量不建议减少得太多。上图是减少了40g粉量做的曲奇，纹路会没那么清晰，烘烤途中还有点漏油。（图片看起来虽然好像差不多，但现实差别还是很明显的。）
