称量所用的食材.
做面包用的面粉是：高筋面粉！
高筋面粉解析：它的蛋白质含量一般为11.5%-14.5%,灰分的含量为0.35%-0.45%。
蛋白质的含量越高，面粉的吸水性越高，与水糅合可以产生面筋，形成弹性的强韧组织，从而做出蓬松且富有的弹性面包!
黑米泡好后煮熟备用。黑米饭尽量干一些。
因为黑米饭的含水量不同，所以黑米水量不确定，具体根据面粉的吸水性添加
除了黄油以外，所用原料放入厨师机或面包机中。
我用的黑米饭很干，所以一共加了180克的黑米水。
面团揉匀后，加入软化的黄油，不喜欢黄油或没有黄油的，可以不添加。
面团揉成完全扩展阶段后，把面团放入温暖处发酵到2倍大。
一般在第一次发酵的温度要求是28度，湿度75%。
家里没有发酵箱，可以放温暖处或打开烤箱的发酵功能进行发酵。
烤箱里放一碗温水
把面团用刮板分成3份。用手轻轻拍打，排出里面的气体，然后滚圆。
用擀面杖擀开，然后从一头卷起！
如下图。卷好后，松弛15分钟，再次擀开，在从一头卷起。
放入土司盒里，发酵到8分满（吐司盒顶只有2厘米的距离）
烤箱提前10分钟预热！放入烤箱底层，170度烤50分钟。
我做的是不盖盖子的山型吐司，烘烤5分钟后，表面要放上锡纸，不然表面会受热过度烤糊。
烤好后，出炉震动一下，放到晾网上放凉。
早餐切片吃，或做三明治都很不错哦!
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