安装App
双色巧克力慕斯（稍简易版）(1/14)
准备食材，两个鸡蛋的蛋黄蛋白分离
把戚风需要的黑巧、可可、油、牛奶全部倒入一个小盆里
隔水加热至巧克力融化
立刻筛入低筋粉拌匀
加入蛋黄拌匀
烤箱先预热170度，把盆放回热水中盖上盖子
分三次加糖加柠檬汁打发蛋白至小弯钩状态
分三次将打发好的蛋白霜和蛋黄糊拌匀
拌均匀
倒入垫好硅油纸的六寸活底慕斯模具中，170度烤15分钟
同时制作白巧慕斯：牛奶倒入不粘锅中，滴几滴香草精，小火加热到微沸，加入细砂糖搅拌至浓稠状，马上加入白巧融化，加入冷水泡软的吉利丁搅拌融化待用
此时将淡奶油打发至浓稠不需要出纹路，和刚才的白巧蛋黄糊混和，加入几滴柠檬汁拌匀，倒入刚才的慕斯圈中冷冻二十分钟
黑巧慕斯的做法和白巧一样，不需要加香草精，淡奶油打发的比做白巧时稀一点，倒入刚才冻好的慕斯圈里
继续冷冻二十分钟，拿出来脱模就可以吃啦