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传统茄汁沙丁鱼罐头(1/3)
沙丁鱼清洗干净，背部切花刀，用盐，花椒粉，姜片腌制30分钟，清洗干净，控干水分。
锅中油温六成热，中火，放沙丁鱼炸至金黄硬挺，捞出。
另起锅热油，放番茄酱炒出红油，加入白糖，白醋，沙丁鱼，水，白酒或啤酒，中火炖1小时，或高压锅20分钟，收汁装盘。