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红烧鱼杂(12/13)
新鲜鱼骨剁块，用清水清洗干净，处理好杂质，鱼籽洗净放入碗内备用
放入几个姜片
一勺料酒，去腥腌制几分钟。
蒜瓣拍碎，葱头3个，小米辣一个切段，姜片3片
锅内热油，倒入刚刚准备的材料，爆香
下鱼骨，两面各煎30秒钟，煎至变色就行啦～
倒入一碗水没过鱼骨，放一勺盐
两勺糖
三勺生抽
两勺老抽
备用的鱼籽放入锅内，不要搅动，放在边上即可。盖盖焖煮15分钟
撒上葱段，半勺鸡精，煮30秒就可以出锅了……
最后装盘，撒上香菜～