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红烧鱼杂

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今早菜场转悠，看到了一条刚被削了肉的鱼骨，以小价钱收了……还叫阿姨送了些鱼籽和鱼泡给我……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼骨，鱼籽，鱼泡 500g

、

蒜 5瓣

、

葱 2根

、

小米辣 1个

、

姜片 10片

、

盐一勺

、

糖 2勺

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

鸡精半勺勺

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜鱼骨剁块，用清水清洗干净，处理好杂质，鱼籽洗净放入碗内备用
步骤2/13 点击查看大图
放入几个姜片
步骤3/13 点击查看大图
一勺料酒，去腥腌制几分钟。
步骤4/13 点击查看大图
蒜瓣拍碎，葱头3个，小米辣一个切段，姜片3片
步骤5/13 点击查看大图
锅内热油，倒入刚刚准备的材料，爆香
步骤6/13 点击查看大图
下鱼骨，两面各煎30秒钟，煎至变色就行啦～
步骤7/13 点击查看大图
倒入一碗水没过鱼骨，放一勺盐
步骤8/13 点击查看大图
两勺糖
步骤9/13 点击查看大图
三勺生抽
步骤10/13 点击查看大图
两勺老抽
步骤11/13 点击查看大图
备用的鱼籽放入锅内，不要搅动，放在边上即可。盖盖焖煮15分钟
步骤12/13 点击查看大图
撒上葱段，半勺鸡精，煮30秒就可以出锅了……
最后一步点击查看大图
最后装盘，撒上香菜～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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