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糖醋排骨(5/6)
凉水下排骨，姜片，料酒焯水。
水开撇去浮沫，冒一会洗净。
油热放冰糖，冰糖熬化，起小泡泡后倒入排骨。
炒糖色至排骨上色
放入姜蒜，盐、料酒、醋、酱油、八角、香叶、桂皮、花椒，翻炒均匀后倒入温水，做开后改小火炖一个小时。然后大火收汁，勾个薄芡更好看哟！
~成品~