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爆香炒牛肉 香辣下饭(4/4)
牛肉切小片，用盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡蛋清、洋葱丝、蒜（用刀拍碎）、3根小米辣（切碎）、淀粉搅匀腌制20分钟
香菇洗净切条，焯水至香菇表面变成深棕色
尖椒切大块，剩下三根小米辣切碎备用
大火热锅下橄榄油，用刀拍两瓣蒜进去爆香，连同腌制牛肉的料带牛肉一起下锅炒至变色，下香菇、尖椒和小米辣继续翻炒均匀 锅内加入少量清水，再倒入少许生抽，炒至水收的差不多干就可以盛出装盘了