老样子，先准备好所需要的所有配料，猪蹄冷水下锅加入料酒生姜，先绰水洗净待用
国内热油，爆香配料，最好别用铁锅，铁锅卤出来的猪蹄会发黑
老卤汁我是前几天卤肉后装保鲜盒里冷藏着的，因为隔两天就卤一次，我就没冷冻，一盒全放下去
卤汁不够，我就又加了一杯的开水，让汤汁淹没过猪脚，然后大火烧开后盖上锅盖，转中锅炖77一个小时
肉皮上面刷一遍油，再撒上辣椒粉个孜然粉，然后放入烤架上，我今天是用的炭火，家里有烤箱的可以用烤箱，240度，烤10分钟，不需要预热，但是每家烤箱的脾性不一样，所以这个时间大家自己把握，先设置十分钟，如果感觉不够时间，可以再加几分钟
烤好，继续装盘，为了颜值，就再撒点葱花和白芝麻吧！
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