西红柿去皮切丁 肥牛卷开水煮1分 酸菜切丝 金针菇洗好备用 锅热油，下花椒，葱姜蒜，再下西红柿再下酸菜，炒2-3分，西红柿变软，加适量水。 煮的过程，把西红柿压成泥，放陈醋，盐，鸡精，煮7，8分，放挂面，煮至半软，再放金针菇和牛肉卷，煮熟！ 岀锅前，放香油，花椒油，胡椒，香菜！