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六寸戚风蛋糕(11/13)
玉米油，冷藏的鸡蛋，低粉，纯牛奶，白糖准备好。
鸡蛋进行蛋清分离，蛋黄放到一个干净的盆里，蛋清放到无油无水的盆里。把蛋黄搞碎，搅拌。
加入玉米油，牛奶，搅拌
筛入低粉
搅拌到无颗粒
打蛋清。先滴两滴白醋或者柠檬汁，打发出大泡泡，加入第一次糖
小泡泡时，加入第二次糖
几乎没泡泡时，第三次糖
可以倒扣，没有蛋白流动时就是打发好了。此时可以给烤箱预热，160度10分钟。
把蛋白三分之一放到之前的蛋黄中。“z”字形搅拌
搅拌好后加入之前的蛋白中“z”字形搅拌
搅拌到这种程度就可以倒入六寸模具里面，从三厘米地方放下，震出气泡。烤箱好了后，放入烤箱，160度45分钟左右，不同烤箱情况不同。可以在好了时，用牙签插入蛋糕，如果没有沾到蛋糕就是熟了。
烤好就倒扣一小时