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好美味的蒸叉尾(6/7)
把杀好洗净的叉尾切成厚片
葱白切成段，葱尾切成葱花。姜切片，去腥。大蒜切成小粒再拍碎，让它释放出香味。
下黄豆酱，蚝油，酱油，淀粉。下姜片，蒜粒，紫天椒粒，葱段。
把所有的配料和调料搅拌均匀，再放入生油继续搅拌均匀。
把鱼从头到尾摆盘，摆好后再把剩下的配料和调料铺到鱼表面上。腌十分钟。
蒸锅上气蒸五至七分钟左右。用筷子插入鱼块，能轻松插入代表鱼已经熟了，可以出锅。
撒上葱花，淋上热油。