安装App
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡(0/18)
四个鸡腿斩块儿 鸡皮被我撕掉了 斩成半个核桃大小吧 加入白胡椒 生抽 香油抓匀 蒙保鲜膜入冰箱腌制半天
香料准备好
青椒切三角块
土豆滚刀块 美中不足的是 我切的块儿有点小 没想到黄心土豆很容易就烧熟粉掉了 下次可以大块一点
白洋葱小半个 也切三角块
锅里一勺底油 下五颗冰糖炒糖色 据说冰糖炒出来糖色比较亮 做完总结 觉得五颗有点少 七八颗会好一点
焦糖色和糖香都出来了
下鸡块翻炒 鸡块立马裹上一层浅浅的金黄
下香料一起炒 炒得鸡块紧致又有弹性
香料的味道也出来了 全程中火 不然香料会糊
下一大勺黄豆酱 继续翻炒
有了糖色和酱色 鸡块的颜色基本差不多了
有的朋友喜欢加水后放土豆 我一直觉得 土豆经过油分的煸炒才好吃 所以下土豆块 继续煸炒
炒得土豆块都有点透明了 边缘也有点硬噶的感觉
加入没过食材的热水 继续调味：生抽 蚝油 鸡粉 十三香 自己尝尝咸淡 比平时吃菜略咸一点就好
鸡块很好熟 经过不停的翻炒 其实熟的差不多了 大火烧了十分钟 颜色越发好看 汁水也少了 下青椒洋葱
翻炒均匀 连汤汁都浓郁了许多 只盼着米饭赶紧盛进碗里啦
汤汁一定要留一点拌饭哦