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山药手指条(7/12)
将10g蔓越莓切成小丁。 也可以用枸杞、葡萄干等果干代替。
200g铁棍山药洗净去皮，切成小段。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
蒸好后加入15g细砂糖趁热捣成泥，放入蔓越莓丁。
再加入20g低筋面粉和40g牛奶。 牛奶不要一次性倒入，不同面粉吸水性不一样，搅拌时要根据面糊的干湿度适当调整。
搅拌至食材混合充分。
装入裱花袋中，底部剪出小口。
在烤盘上挤出小条状。
放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烤约20分钟。
观察到表面上色均匀后，即可出炉。 注意每一个烤箱都有自己的‘脾气’，烤箱内的实际温度和设置的温度是不一样的，提前用温度计调整好温差，可以更好的把握烘烤效果。
外脆里嫩的山药条就做好咯~ 一次吃不完的，可以密封后常温保存，两天内吃完。
完成