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冬瓜老鸭薏米汤(21/24)
准备食材。（买鸭子的时候已经让师傅帮忙斩块。）
准备一个干净的大碗，先将薏米、芡实放入碗中。
再放入陈皮。
碗里注入温水，浸泡，待用。
准备两片姜，两勺料酒。
先将鸭子清洗干净。
凉水上锅，将洗干净的鸭子放入凉水中。
放入两片姜。
倒入料酒。盖上盖子，开大火，煮至沸腾。
接下来处理冬瓜。将冬瓜清洗干净。
不需要去掉瓜皮，直接切块，切成大块。
这个时候，陈皮泡得有点软了，将陈皮拿出来，用小刀将陈皮上面的那层白色的东西刮掉。（因为不刮掉，在煮得久了之后，汤会有点苦。）
刮好的陈皮，洗干净，放在一旁，备用。
将泡好的薏米和芡实也清洗干净。
水已经煮开了，沸腾个1分钟左右，关火。
将鸭子捞出来，过一下凉水，然后控干水分，备用。
准备汤锅，将鸭子放入汤锅里。
将薏米、芡实，陈皮放入汤锅。
放入冬瓜。
注入清水。清水没过材料即可。
最后放入一片姜。盖上盖子，开大火，煮至沸腾，沸腾5分钟后，改小火，煮1小时即可。
汤煮好后，放入适量盐。
将浮在表面上的油舀出。
吃瓜～吃肉～喝汤～