冬瓜老鸭薏米汤
这款汤清热解暑，而薏米有美白、健脾的功效， 广东的天气炎热，很需要一味清淡香甜的汤来缓解食欲不振的情绪。
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步骤1/24
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准备食材。（买鸭子的时候已经让师傅帮忙斩块。）
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准备一个干净的大碗，先将薏米、芡实放入碗中。
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步骤3/24
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再放入陈皮。
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步骤4/24
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碗里注入温水，浸泡，待用。
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步骤5/24
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准备两片姜，两勺料酒。
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步骤6/24
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先将鸭子清洗干净。
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步骤7/24
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凉水上锅，将洗干净的鸭子放入凉水中。
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步骤8/24
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放入两片姜。
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步骤9/24
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倒入料酒。盖上盖子，开大火，煮至沸腾。
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步骤10/24
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接下来处理冬瓜。将冬瓜清洗干净。
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步骤11/24
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不需要去掉瓜皮，直接切块，切成大块。
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步骤12/24
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这个时候，陈皮泡得有点软了，将陈皮拿出来，用小刀将陈皮上面的那层白色的东西刮掉。（因为不刮掉，在煮得久了之后，汤会有点苦。）
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步骤13/24
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刮好的陈皮，洗干净，放在一旁，备用。
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步骤14/24
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将泡好的薏米和芡实也清洗干净。
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步骤15/24
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水已经煮开了，沸腾个1分钟左右，关火。
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步骤16/24
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将鸭子捞出来，过一下凉水，然后控干水分，备用。
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步骤17/24
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准备汤锅，将鸭子放入汤锅里。
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步骤18/24
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将薏米、芡实，陈皮放入汤锅。
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步骤19/24
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放入冬瓜。
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步骤20/24
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注入清水。清水没过材料即可。
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步骤21/24
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最后放入一片姜。盖上盖子，开大火，煮至沸腾，沸腾5分钟后，改小火，煮1小时即可。
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步骤22/24
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汤煮好后，放入适量盐。
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步骤23/24
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将浮在表面上的油舀出。
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最后一步
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吃瓜～吃肉～喝汤～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-18
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