蒜蓉秋葵(1/4)
将秋葵洗净切去头尾，注意洗的时候要小心秋葵带的小刺扎手。
锅中加清水烧开，放入少许盐和油，这样焯的秋葵颜色比较鲜艳。水开下秋葵焯水2-3分钟即可，捞出备用。
准备酱汁。半碗清水加入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油调匀；另起油锅，加少许油，放入蒜末和小米辣煸香，倒入事先调好的酱汁煮开即可。
秋葵摆盘，淋上酱汁，完成。